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Trattoria Salute
熊本大学の裏にあるイタリア食堂のTRATTORIA Salute シェフによるブログ
昨日の神の雫
昨日の神の雫、イタリアワインの“イル・バッチャーレ”が
出ていました。ピエモンテのブライダという造り手ですが
バルベーラという地元のブドウ品種をうまく使うワイナリーです。
もともとバルベーラという品種は酸味やクセが強く、
あまり名前は知られていませんでしたが、このブライダが
バルベーラを使った素晴らしいワインを次々と造りだしたため
注目されるようになったのです。もちろんイル・バッチャーレも
バルベーラ種を使っています。サルーテにも置いていますので、
ぜひ飲みに来て下さい。
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