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Trattoria Salute
熊本大学の裏にあるイタリア食堂のTRATTORIA Salute シェフによるブログ
ワラビのおひたし
先日もらったワラビはおひたしで食べました。教わったワラビの火の入れ方は
サッと洗ってからバットに並べ、重曹をふりかけ熱湯を注ぎ、一晩おきます。
そして真水で洗います。画像はその時のものです。色がとてもキレイです。

ワラビのおひたし
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