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Trattoria Salute
熊本大学の裏にあるイタリア食堂のTRATTORIA Salute シェフによるブログ
シラスと水菜のパスタ
最近時々ランチでシラスと水菜のスパゲティというのを
出します。かるくにんにくの香りをつけたオリーブオイルで
シラスとアンチョビを軽く炒め、あさりのだし汁を入れます。
水菜の芯の部分と半割のプチトマトを加え軽く煮ます。
アルデンテに茹でたパスタを加え、水菜の葉の部分も入れ
さっと合わせ、塩、胡椒、ヴァージンオイルなどで味を
整え出来上がり。最高に美味しいです。
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