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Trattoria Salute
熊本大学の裏にあるイタリア食堂のTRATTORIA Salute シェフによるブログ
バキュヴァン
“バキュヴァン”というのは、ひとつのメーカーの商品名ですが、
抜栓したワインのボトルを保存するために、小穴のあいたゴムキャップをして
空気を吸い出すアイテムです。少しでも真空に近い状態にして酸化を防ぐためのものです。
お店のグラスワイン用に使ってます。最近、古いのが壊れたので買い換えたのです。

バキュヴァン
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コメント
うちも
うちも買い換えました。子供が壊したので。
最近年のせいか酒が残るようになり、平日に2人でフルボトルは無理になってきました。
全然味変わらないし、必需品ですね。
[2011/11/15 12:33] URL | とりあたま #- [ 編集 ]


とりあたまさん、どうもです。

え?家でバキュヴァン使ってるんですか。
それはやはりワイン通ですね。10年くらい前の
ワインブームの時まで、店では窒素ガスを添加して
ワイン上面に膜を作り酸化を防ぐスプレーを
使っていましたが、わりと高価なので
ワインブームが去ったのにあわせてバキュヴァンに
切り替えました。
[2011/11/15 15:18] URL | salute #- [ 編集 ]


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