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Trattoria Salute
熊本大学の裏にあるイタリア食堂のTRATTORIA Salute シェフによるブログ
里芋のコンフィ
里芋のコンフィを作りました。深鍋によく洗った里芋を入れ、オイルをつかるくらいに
注ぎ、タイムとニンニクを加え80度まで温めます。その温度を保ったまま1時間くらい
火を入れて出来上がりです。皮を剥き、使う前に適当な大きさに切りフライパンで
表面をカリッと焼いてお出しします。温かい前菜や料理の付け合わせに使います。

里芋のコンフィ
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