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Trattoria Salute
熊本大学の裏にあるイタリア食堂のTRATTORIA Salute シェフによるブログ
ミラノサラミ
ミラノサラミを仕入れました。以前も書きましたが、
生ハムも好きですが、どちらかというとサラミのほうが
もっと好きです。イタリア各地に何百種類も
バリエーションがあります。粗挽きで香辛料が効いていて
乳酸発酵の独特の酸味があって旨みが詰まってます。
豚だけでなくイノシシのサラミもあります。1度イタリアで
地元のサラミを食べるとやみつきです。
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