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Trattoria Salute
熊本大学の裏にあるイタリア食堂のTRATTORIA Salute シェフによるブログ
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有害物質
ここんとこ、PM2.5のような有害物質が多いみたいですね。今朝も、
天気はいいのに遠くがかすんで見えづらかったです。
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豚感染症
また、豚の感染症が流行しつつあるそうで心配ですね。
熊本県内でも感染が確認されたそうです。
ミシュラン福岡・佐賀
ミシュランの福岡・佐賀版が出るそうですね。
この時期のトマト
今の時期、冬の終わりから春の初めのトマトが1番美味しいですね。

トマト

ミラン逆転
ミランよく逆転しましたね。本田決勝点をアシストですが、
サポーターの評価は厳しいですね。
イタリアンパセリ
近所の八百屋さんにイタリアンパセリが安価で大量にあったので買いました。

イタリアンパセリ

ワイン関税撤廃
EU圏のワインの関税が撤廃の方向で検討されているそうですね。
実現すれば嬉しい。日本のワイン生産者の方々には問題でしょうが。
ファルカオ
コロンビア代表FWファルカオがケガしましたね。ワールドカップ出場が
微妙な状態とか。1次リーグでコロンビアとあたる日本にとっては
朗報と言っていいのでしょうか。
マー君、ヤンキース
マー君、ヤンキースみたいですね。7年で1億5500万ドル。
日本円で161億円。桁違いだ。
金平糖
お客さんから、お土産に金平糖を頂きました。京都にある、日本で唯一の
金平糖専門店のものだそうです。

金平糖

マンU、マタ獲得
マンチェスターUが、チェルシーのスペイン代表MFマタを獲得するそうですね。
香川の出番が、また減っちゃうかも。
対ナダル
全豪、錦織ナダル戦健闘したけど惜しかったですね。
安納芋
鹿児島産の安納芋、ホントにオレンジ色で甘いです。焼き芋が1番いいですが
ポタージュにします。

安納芋

ノロウイルス
集団食中毒事件、学校給食の食パンが原因だったそうですね。
ノロウイルスは怖いですね。アルコール系の消毒は効かないそうで
塩素系の漂白剤などを薄めて使うといいそうです。
19年
阪神・淡路大震災発生から、まる19年か。
ドライエージングビーフ
近頃流行のドライエージングビーフです。20年くらい前から知り合いで、同業の料理人の方が
食材の会社に就職し、扱っているドライエージングビーフをサンプルで持ってきてくれました。
わざわざ自分で焼いて試食させてくれました。2ヶ月近くも熟成させているのに腐敗臭がなく、
独特のナッツ香(熟成香)があり、旨味が凝縮していました。近年日本では牛肉の嗜好が、
霜降りの黒毛和牛から、脂は少ないけれど旨味の多いあか牛系に移ってきており、熟成肉は
その赤身肉を味わう最先端です。ウチの店でも、もう少し手軽に入手出来るようになったら
使いたいです。

ドライエージングビーフ

ミラン初ゴール
本田がイタリア杯でミラン初ゴールを決めましたね。
次はリーグ戦で。
バロンドール
バロンドールはクルスチアーノ・ロナウドでしたね。個人的にはリベリに、
とってほしかったけど。
バレンティン
本塁打60本の日本記録を打ち立てたバレンティンが、妻に暴行で逮捕には
驚きましたね。ヤクルト球団も対応が難しいですね。
ミランデビュー
本田がミランデビューしましたね。試合は負けましたが、出場した後半途中からは
チームの動きも良くなったように思います。ただ、監督交代するかもですね。
トルテッリ
今日のコース料理で出したトルテッリという手打ちパスタです。帽子のような形をした
詰めものパスタです。タレッジョチーズとグアンチャーレ(豚ホホ肉のパンチェッタ)と
じゃが芋を詰めています。

トルテッリ

クリスマスリース
クリスマス時期から年始めまで、お店の玄関のドアに飾っていたリースです。
悦子さんが手作りしたものですが、年末忙しくて、写真を撮るのを忘れていたので、
年が明けてから撮りました。生花ですので、少し形がいびつになってきています。

クリスマスリース

細川さん
細川さん、都知事選出るのでしょうかね。
本田入団会見
本田の入団会見、VIP待遇でしたね。ポジション争いは厳しいけど
現在ミランは低迷してるから、もしかしたら救世主になれる可能性も
ありますね。
やしきたかじんさん
やしきたかじんさんが亡くなりましたね。関西人にとっては、
かなりショックでしょう。辛口の司会者として有名ですが、
元もと歌手で、むちゃくちゃうまいです。
心よりご冥福をお祈り致します。
わさび菜
わさび菜です。ちょっとクセがあって美味しいですね。

わさび菜

特急誘拐
エクアドルの新婚夫婦襲撃事件、悪質ですね。やはり、タクシーは
多少高くても、ホテルやレストランで紹介してくれたのがいいですね。
永遠の0
正月、「永遠の0」を観に行きました。

永遠の0

本田出発
本田がミランに合流するためにイタリアへ出発しましたね。
出場は早くて12日、楽しみです。
東洋大
東洋大、圧勝でしたね。


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