Trattoria Salute
熊本大学の裏にあるイタリア食堂のTRATTORIA Salute シェフによるブログ
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立田山の桜
立田山の桜です。ほぼ満開でした。でも明日の雨で散っちゃうかな。

立田山の桜

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松の実
中華料理でも使いますが、イタリア料理でもよく松の実を使います。
シチリアの料理でもよく使いますし、北イタリア、ジェノヴァのバジリコペーストにも
欠かせません。

松の実

大当たり
イチロー、大当たりだったですね。
青木
ブルワーズの青木、好調をキープですね。日本人野手、評価が低いだけに
頑張ってほしいです。
あっちゃん
AKBのファンの方には衝撃だったでしょう。でも、事務所やクライアントなどの問題で
いつ頃卒業なのかというのは、未定なんですね。
マーブル
懐かしいな、マーブルチョコ!

マーブルチョコ

ネーミングライツ
関西空港のある泉佐野市が、財政危機のため市名の命名権の売却を検討しているそうですね。
市が所有するハコモノ施設だったら簡単でしょうけど、市の名前となると
ハードル高そうですね。
卒業式
今日は1日風も雨も強かったですね。熊大の卒業式だったのに。
3番
イチロー、今年から3番なんですね。川崎との連係も楽しみだな。
グァンチャーレ
グァンチャーレというのは、豚のホホ肉のパンチェッタです。もちろんイタリア産です。
脂の旨味が濃厚で、アマトリチャーナとかカルボナーラに使えますが、美味しさ倍増です。

グァンチャーレ

ホワイトアスパラ
熊本産のホワイトアスパラです。料理の付け合わせには、もちろんですけど
単独でも料理の主役になれるポテンシャルを持っている野菜ですね。
たとえば、生のままグリル板などで焼き、柔らかめに作ったスクランブルエッグを
ソースのようにかけ、白トリュフを削るとか。

ホワイトアスパラ

すし店に
熊本で昨夜、大手回転寿司チェーンに強盗が入りましたね。一昨日、スマステで
回転寿司チェーンの特集があって、行こうかなと思っていたところだったので
驚きました。
可夢偉6位
F1開幕オーストラリアGP、小林可夢偉6位入賞でしたね。最後ラッキーな面が
ありましたが、いいスタートが切れました。
紫芋のニョッキ
現在、おすすめで出している紫芋のニョッキです。3分の1程度じゃが芋を混ぜ込んでいますが、
適度に甘みがあって美味しいです。ゴルゴンゾーラソースとよく合います。

紫芋のニョッキ

旗艦店
ユニクロの銀座店、でかいですね。
ガソリン高
近頃またガソリンが値上がりしてきましたね。イラン情勢が原因なんですね。
自家製ドライトマト
自家製のドライトマトです。旨味成分たっぷりです。

自家製ドライトマト

新幹線トラブル
開業から1年を迎えた九州新幹線がトラブルですね。バッテリーなどの電気関係の
不具合みたいですけど、長時間の缶詰状態はキツイですね。
また地震
今朝8時くらい、また地震がありましたね。熊本で震度2、菊池で震度4で
結構大きかったです。最近、熊本でもやたら地震多いですね。
太陽嵐
数日前、大規模な太陽嵐が地球に接近していると報道されていましたが、
地球ではそれほど大きな被害はなかったみたいですね。
太陽フレアや太陽嵐がオーロラに関係していると最近知りました。
侍ジャパン
昨夜は侍ジャパン快勝でしたね。野球もサッカーみたいに、年に何回か日本代表が
集まって、他の国の代表チームとの試合をやってほしいですね。

携帯撮影
この前の休日、本屋の専門料理のコーナーで立ち読みしていたら、
同業者風の男の人が横に来て、同じように本を読み始めました。
そして少ししてから、おもむろにケータイを取り出し、レシピなどを
何枚も撮影しだしました。「おい、おい、それはあかんやろ。」と、
横で呆然としていると、店員さんが気づき注意していました。
まあ、人のことだから、どうでもいいんですけど、  常識がないんでしょうかね。
菜の花のパスタ
今日のランチで出した、菜の花とベーコンのスパゲティです。南イタリアでも、
菜の花に似たアブラナ科の野菜をよくパスタに使います。ブロッコリーのパスタのように
パスタと同じ鍋で同時に茹でて、ドロッとした感じに仕上げます。

菜の花のパスタ

対ドイツ
女子サッカー、アルガルベ杯負けちゃいましたけど、後半は面白かったですね。
賄い(まかない)
先日のスタッフの飲み会のとき、バイトの子がウチの店は賄い付きだから良いと言ってました。
近頃は飲食店のバイトでも賄い(食事)が付かない店も多いそうですね。
付いても有料だったりして。京都にいるボクの大学生の甥も、某大手回転寿司チェーンで
バイトしてますが、賄いが付かないそうです。飲食店だったらバイトに食事くらい出せばいいのに、と
思うんですけど。 まあ、どこも経費を切り詰めて頑張っているんでしょう。
対アメリカ
アルガルベ杯、なでしこがアメリカに勝ちましたね。高瀬のいい時間帯での
ヘディングシュート。90分でアメリカに勝ったのは初めてなんですね。
ルッコラ
ゴマのような風味のあるイタリアの葉野菜、ルッコラです。数年前までは
あまり見かけませんでしたが、近頃はわりと簡単に手に入ります。

ルッコラ

プティ・フール
チョコレートを使ったプティ・フール(小さなお菓子)です。ネーブルのコンフィ、
クルミ、フレッシュの苺にチョコをコーティングしています。

プティ・フール1
プティ・フール2

ピーチ
昨日、国内初のLCCが就航しましたね。機内での飲食はもちろん、座席指定や
手荷物なども有料だということですが、とにかく安い方がいいという人たちには
朗報ですね。これからもっと航空運賃の値下げ競争が激化するのでしょう。
地震
つい先ほど、結構大きい地震がありました。震度は2でしたけど。


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