Trattoria Salute
熊本大学の裏にあるイタリア食堂のTRATTORIA Salute シェフによるブログ
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ガス代
ガス代と見て、「ガスダイ」ではなく「ガスヨ」と
読んだ人は、すべらない話を見た方ですね。
ほっしゃん。面白いですね。以前にあった
ダイナマイトの話も笑いころげました。

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天然イサキ
今の時期、旬の魚である一先(イサキ、イッサキ)が
とても美味しいですね。ここ数日ウチの店でも
天草産の一先の香草グリルをお出ししていましたし、
先週行った博多のお店でも、結構大ぶりな長崎産の
天然の一先を“インカの目覚め”やフルーツトマト、
ハーブ類と一緒にローストした料理を食べました。
あっさりしていますが、いい意味で魚の匂いや
風味が強くハーブとの相性がよく、食欲が沸きます。

トカラ列島
皆既日食まで1ヶ月を切りましたね。
日本国内の陸地で見れるのは46年ぶりとか。
できれば皆既日食が見える中心帯である
トカラ列島に行って見たいですね。
トカラ列島の島々の人も、この機会に観光を
アピールしたいみたいですが、普段人口の少ない
ところですから、1度に大勢の人が押し寄せることに
対する不安もあるみたいです。たとえば医療体制であるとか
飲料水の問題であるとか、生態系に関することとか。
ですのでその時期の観光は、皆既日食を見るツアー客だけで
個人での観光は自粛してほしいという風にしているようです。
熊本でもかなりの部分日食が見れるようなので
熊本で楽しもうと思います。

ファラ・フォーセット
マイケル・ジャクソン急死の訃報に隠れてしまいましたが
ファラ・フォーセットがガンで亡くなったんですね。
ドラマの初代チャーリーズ・エンジェルです。
昔、好きだったんですよね。女の人はみんな髪型を
真似してましたね。

コンフェデ杯、米国
アメリカ、無敵艦隊スペインを下しましたね。
すごいことです。アメリカが男子のサッカーで世界大会の
決勝に出るのは初めてでしょう。日本が決勝に出れるのは
いつのことになるのでしょうか。

ハンバーグ
2週間に1回くらい、ランチの料理でハンバーグを
作ります。以前から時々ウチのハンバーグを美味しいと
お客さんから言って頂いたりするんですが、最近も
「今度はいつハンバーグするんですか?電話で知らせて下さい。」
という方が2組おられました。ただ、ウチのハンバーグ、
そんなに高級なお肉を使っているわけでもないし、また変わった
調理法で作っているわけでもないので、とても恐縮します。
お肉は普通に肉屋さんで挽いてもらっている合い挽きです。
割合は7対3くらいです。大きなボールに合い挽き肉を入れ、
塩胡椒、ナツメグ、牛乳で湿らせたパン粉、みじん切りの
玉葱とにんにく、卵、赤ワイン、少量のトマトケチャップと
しょう油を入れ、軽く粘りがでるまでよく混ぜます。成形し、
油を入れ熱したフライパンで焼き始めます。焼き色が付いたら
ひっくり返し、そのままオーブンに入れてもいいし、または弱火にして
蓋をし、そのままコンロで蒸し焼きにします。美味しく作るポイントは
肉は冷たい状態で混ぜることと、焼くときは表面をしっかり焼き
肉汁を閉じこめることです。

エスパニョール
中村俊輔、エスパニョールに移籍が決まったそうですね。
マリノスはどうしたんですかね。合意寸前と聞いてましたが。
でも、今季のスペインリーグは面白そうです。
メッシにカカにロナウドに俊輔。

そういえばコンフェデ杯、イタリアはブラジルに完敗でしたね。
イタリアもそろそろ、すごいスター選手出てきてほしいな。

博多へ
今日は博多に行ってました。先ほど帰ったきたばかりです。
お昼も夜もイタリアンでした。
人が作ったパスタを食べるって幸せです。

韓国語の抑揚
この前の休日「チェイサー」という韓国映画を
見に行きました。R15指定のかなりハードな
クライムサスペンス映画でしたが、映画の話はともかく
以前から韓国ドラマや韓国映画を見て、女の人が話す韓国語が
とても好きなのです。抑揚というかイントネーションというか、
女の人の話し方って、語尾をのばして、甘えるような
しゃべり方をするじゃないですか。
あの抑揚がいいですねー。逆に男の人の話し方は
普通に喋っても、けんか腰で怒っているように聞こえるんですね。
なんだか関西弁みたいに。

青春の影
昨日、テレビで財津和夫が「青春の影」を
歌っていました。いい曲ですね。今までに
何回、何十回と聴いていますが、そのたびに何か
胸が締め付けられるような、せつないような、
感じになります。

トライアンフ
この前の休日、百貨店に行ったのですが
父の日フェアというのを催していて
英国のオートバイ、トライアンフ・ボンネビル・T100が
展示してありました。渋くてかっこいいですね。
T100はレトロな感じのトライアンフですが、
古いトライアンフというとスティーブ・マックイーンの「大脱走」
ですね。ドイツ軍から草原をトライアンフで逃げ回るシーンが
印象的です。逆に新しいタイプのトライアンフというと
「ミッションインポッシブル2」でトム・クルーズが
乗っていたデュアルヘッドのネイキッドタイプのトライアンフが
思い浮かびます。

曲がり胡瓜
夏野菜がいっぱい出回る季節になりましたが、
胡瓜は意外とサラダなどに入れても主張する野菜で
存在感があります。思った以上に香りが強く食感もいいです。
スーパーなどできれいに袋詰めにしたものを買うより、
多少形が悪くても、八百屋でザルにたくさん入っていて、
つやが良く、しっかりしていて、イボイボがとんがっているものを
買います。もちろんぬか漬けには欠かせません。

オーストラリア戦
前ワールドカップを思い出す悔しい負けでしたね。
主力が抜けているとはいえ、力が均衡した絶対勝ちたい相手に
負けるのは、やはり何かが足りないのかなと思ってしまいます。

ガソリンじわじわ
またまたガソリン価格がじわじわ上がってますね。
今回もやはり投機マネーによるところが大きいそうですが
なんか腹立ちますね。

柚子胡椒
ここ数年、料理のレシピ本や、テレビの料理番組で
柚子胡椒を使うのをよく見かけます。
昨日のお昼、イタリアンのお店にランチを食べに行ったのですが
魚介と野菜のガーリックパスタ柚子胡椒風味というのを
食べました。柚子の香りがほのかに立ち、少しピリリと
辛く美味しかったです。

三沢光晴さん
突然で驚きました、三沢光晴さん。
相手選手のバックドロップを受けて頭を強打しての
心肺停止状態ということらしいですが。
試合中に団体の社長兼レスラーが死亡とは衝撃です。
もともとプロレス大好きなんで本当に残念です。
何と言っても2代目タイガーマスクですからね。
当初はジュニアヘビー級だったんですね。
心よりご冥福をお祈りいたします。

サラミ
先月、パーティーなどの予約がいくつか入っていたので
イタリアのサラミを購入していました。
プロシュート(生ハム)も好きなのですが、サラミとプロシュート
どちらが好きかと尋ねられると絶対サラミと答えます。
粒胡椒が効いてホント美味しいです。乳酸発酵による
酸味と旨味がたまりません。購入してから1ヶ月近く経ちますが
その間にも熟成が進み、風味が全然違ってきています。

カカもロナウドも
一昨日、移籍しないと明言していたカカが
ミランからレアル・マドリードに行くと聞いて
驚きましたが、C・ロナウドまでレアル入りが
ほぼ決まりなんですね。もともとロナウドは
レアルがお気に入りだったですから。
またまた銀河系軍団結成ですか。

生キャラメル
今日ついに花畑牧場の生キャラメルを食べました。
お店の常連さんから頂いたものです。
プレーン、いちご味、チョコ味でした。
ほんとに口溶けがよく、美味しいですね。

梅雨入り
今日はずっと雨でかなり降りました。
梅雨入りしたのでしょうか?朝、仕入れには
バイクで行くので雨降りは困るのですが、
雨自体は結構好きなのです。なぜか落ち着くのです。

ヘーゼルナッツスプレッド
近頃、朝食にヘーゼルナッツ&チョコ・スプレッドを
パンに塗って食べるのにハマってます。
ヘーゼルナッツの香ばしさとチョコの甘さがミックスされて
たまりません。バケットを厚めに切り、オーブンでしっかり焼いて
スプレッドをたっぷり塗って食べます。

安田記念
ウオッカ、前走に続いて強かったですね。
直線あんなに不利がありながらきっちり
ディープスカイをとらえて完勝。着差以上に強いです。
これでG16勝目。牝馬初の10億円馬です。

つけ麺
先週の休みの日、お昼ごはんはラーメン屋さんで
食べたのですが、“つけ麺”というものを
初めて食べました。つけ麺を食べて、いいと思ったのは
麺がスープに浸かっていないので麺が伸びないということです。
普通、ラーメンだと最初はいい茹で加減でも、最後の方には
麺が柔らかくなってしまいます。つけ麺だと最後まで
コシがあって美味しく食べられます。そしてつけ汁ですが
冷たいものと思っていたら、熱くてちょっと驚きました。
鶏と鰹のダシを合わせたしょう油系のつけ汁でしたが
あっさりして美味しかったです。

ウズベク戦
やー、簡単には勝てませんね。
テレビを見ているだけで、かなり疲れました。
岡田監督の退場は何だったんですかね。

ぬか漬け
近頃悦子さんがぬか漬けを漬けてます。
ぬか漬けは、漬け物の中で1番好きです。
必ず毎日混ぜなければいけませんが、わりと簡単に
できます。キュウリや茄子、大根など、そのまま
入れておけばいいだけですから。浅漬けより
漬けすぎて酸っぱくなったようなものの方が
好きですね。

カッサータ
最近しばらくカッサータというイタリアのデザートを
置いていました。簡単にいうとリコッタチーズを
使ったシチリア風のアイスクリームです。ドライフルーツや
ナッツなどが入っていて、大人のデザートという感じで
とても好評でした。常温にして柔らかくし軽く練った
リコッタに、立てた生クリーム、メレンゲ、刻んだドライフルーツ、
ナッツ、チョコなどを混ぜ込み型に入れて冷凍して出来上がりです。
シチリアではいろんなデザートにドライフルーツをよく使います。

アスファルト
今日はずっと雨でしたね。雨の日に車やバイクで
走って最近気づくのは、新しく舗装されたアスファルトは
とても水はけがよく、かなり雨が降っても道路上に雨があまり
溜まることなく、スリップなどですべってヒヤッとすることが
少ないということです。特に3号線などの幹線道路の
アスファルトは雨の日でもとても走りやすいですね。
逆にずっと昔に舗装されたような道路などは、水はけが
悪く、すべりやすく運転に気を使います。

天使と悪魔
昨日、映画の日でもあり「天使と悪魔」を見に行きました。
天使と悪魔、ガリレオとカトリック、科学と宗教、反物質の開発と
ヴァチカンの指導者選び、全く相反するものの構図です。
謎解きでローマの多くの名所をまわり、観光気分になれます。
サンピエトロ寺院、システィーナ礼拝堂、ポポロ教会、パンテオン、
ヴィットリオ教会、ナヴォーナ広場、サンタンジェロ城。
実際、この映画のとおりのコースをまわる観光客が
多いそうです。

無料ダイヤモンド
フランスの有名な宝石店の東京支店が行った
ダイアモンド無料のキャンペーン。
すごい行列でしたね。約5000円のダイヤを
5000名に配布で2500万円の出費。
でもマスコミ各社に取り上げられて、宣伝効果は
抜群で、元はとってるでしょうね。
指輪やネックレスへの加工も実費かかるそうですし。

ベルギー戦
先日のチリ戦に続いて4得点。
しかも2戦連続完封。親善試合ですが
ウズベキスタン戦に向けて上り調子ですね。
海外組がいなくてもある程度戦えるということも
わかったですね。



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