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Trattoria Salute
熊本大学の裏にあるイタリア食堂のTRATTORIA Salute シェフによるブログ
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マー君
楽天マー君、絶好調ですね。
2完封を含む4連続完投勝利。野村監督も大絶賛。
直球の伸びがいいことが好調の要因と誰かが言っていましたが、
気合いを前面に出した投球は見ていて気持ちいいですね。

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シックハウス症候群
熊本学園大で、2年前に新築された建物で
シックハウス症候群と見られる現象が起きてるそうですね。
シックハウス症候群とは、室内環境にによって引き起こされる
頭痛やめまいなどで、建築時に使われた建材などに含まれる
ホルムアルデヒドなどの、揮発性有機化合物が原因みたいです。
ウチの家も7年前に建てたとき、完成は冬だったのですが
最初の夏(気温が高い方が揮発が強まるみたいです)に、
ボクたち人間は自覚症状はなかったのですが、飼っていた猫の
目の上が、ピンポン玉みたいに腫れあがり、慌てて病院に
連れて行きました。原因を聞くと化学物質のアレルギーということで
新しい家の何かが原因だったみたいです。頻繁に窓を開けて
空気をよく通してたりして対応しました。幸い次の夏には
症状はでなかったです。

寒っ!
昨日くらいから急に寒くなりましたねー。
北海道では季節はずれの大雪だそうで。
のどが痛く、ちょっと風邪気味です。

トヨタ残念
トヨタ残念でしたね。予選でフロントロウを独占で、
今日は優勝するんじゃないかとテレビを見ていたのですが。
今年はだいぶん勢力図が変わりました。ブラウンGP強いです。

豚インフル
昨日、イベリコ豚のことを書いた途端に
また豚インフルエンザ騒動です。
メキシコで豚インフルエンザに感染した疑いの
ある死者が68人も出てるんですね。
今後どのような展開になるのか、
注目していきたいです。

イベリコ豚
一時期、輸入食材がかなり値上がりし
イベリコ豚もだいぶん高くなっていましたが
このところの円高の影響か、値下がりしてきました。
それで近頃、本日のおすすめ料理ってことで
イベリコ豚の料理を出しているのですが
ここ最近、食べられたお客様から
「イベリコ豚ってはじめて食べたのですが
おいしいですね。」というコメントを3組くらいのお客様から
続けて伺いました。アバラ肉や、ホホ肉なんかも
美味しいそうですが、ウチでは肩ロースを使っています。
わりと低温のグリル板で、両面を焼き8割方火が入ったら
あたたかい場所で休ませながら、余熱で火を入れます。
肉汁なんかのソースをかけますが、塩胡椒だけでも
充分美味しいです。

草なぎくん
草なぎくん、やってしまいましたね。
ただ、麻薬や暴力事件ではなく
お酒を飲んだ上でのことなので
寛大にみてあげていいのでは、と思います。

パイナップル?
新しい事務用品の包装を開けたときなどに
甘酸っぱい香りがするじゃないですか。
たとえばプリント用紙を開けたときとか
新しいDVDの香りとか、紙などを整理する
ファイルケースの香りなど。あの香りが
とても好きです。先日、パイナップルを入れていた
タッパーを洗ったあと、汚れは落ちているけど
かすかに香りが残っていました。あ、これは
事務用品の香りと一緒だ、と思いました。
どうして事務用品ってパイナップルの香りが
するのでしょう?

給付金申請書
今日、定額給付金の申請書が届きました。
指定銀行口座の通帳またはキャッシュカードの
コピーと、免許証などのコピーを、添付しなければならず
ちょっと面倒です。 給付金は何に使うかって?
もちろん美味しいものを食べに行きます。

スラムドッグ$ミリオネア
今日、「スラムドッグ$ミリオネア」を見に行きました。
クイズ$ミリオネアに出場し、大金を手に入れた少年が
不正を疑われ警察に逮捕され尋問される中で、
その少年の生い立ち、いかにしてクイズの答えを
知り得たのかが描かれます。インドの底知れないパワー、
ムンバイのスラムの子供たちの生き生きとした瞳が
印象的でした。

ジョギング
最近、週3日くらい朝、仕事の前にジョギングをしています。
体を鍛えようとか思っているわけではなく、年をとってくると
体を使わないと、どんどんナマってくるなあと感じるからです。
最初は少しきつかったですが、慣れてくると体が軽くなって
調子いいなあと、実感します。

鰹のタタキ
今の時期の鰹は美味しいですね。
ウチの店でもここ3日間くらいの、‘本日のカルパッチョ’は
“鰹のタタキ カルパッチョ仕立て”です。ホントは炭火で
焼くのが美味しいのでしょうが、ウチではオリーブオイルで
表面をサッと焼き氷水で冷やします。水気を拭いて薄切りにし、
皿に並べ、岩塩とブラックペッパーをふり、ルッコラやオニオン、
べービーリーフなどの野菜と、にんにくチップス、トマト、
しょう油入りのレモンドレッシング、ヴァージンオイル、
バルサミコ酢ソースを少し垂らし供します。

ケンミンショウ
昨日のヒミツのケンミンSHOW、連続転勤ドラマで
熊本が紹介されていましたね。なんだか鶴屋百貨店の
宣伝みたいでしたが。たしかに熊本の人は
“もっこす”で“わさもん”ですね。

復活イチロー
イチロー復帰していきなりあの張本さんに並ぶ
日本最多安打達成ですね。しかも満塁ホームラン。
やっぱりイチローはイチローですね。
新記録は明日かな。

赤壁
日曜日に放送された「レッドクリフPart1」を
観ました。トニー・レオンかっこいいですね。
三国志には、たくさんの魅力的な人物が登場します。
それぞれが主役のスピンオフ映画が作れるくらいに。
でもやっぱり1番好きなのは周喩かな。
「レッドクリフPart2」は劇場で観たいですね。

数ヶ月前から何度かテレビや新聞などで、全国各所でミツバチが
大量に死んだり、姿を消していると報道されていました。
そして今日の熊日新聞の「新生面」にも書かれていましたが
農水省が調べたところによると、熊本を含む21都県で
ミツバチが不足し、その原因は寄生ダニや農薬、ウイルスなど
いろいろ考えられるが、まだ特定するには至っていないそうで、
どちらにしても蜂の帰巣本能を狂わす何らかの変化が
自然界で起きているのだろうということです。
アインシュタインが、もし蜂がこの世からいなくなったら
人間は4年以上は生きられない、と予言したたそうです。
人間は蜂から多くの恩恵を受けて生きているのですね。

ノンアルコール
キリンからアルコール分0.00%のノンアルコール・ビールテイスト飲料が
出ましたね。まだ試飲していないのでなんとも言えませんが
味がビールと比べて遜色なければ画期的ですね。
飲酒運転防止になると思うし、ウチの店にも置こうかなと考えています。

蝉しぐれDVD
「蝉しぐれ」の映画版のDVDを観ました。
蝉しぐれは藤沢周平の作品の中でも最高峰だと思います。
映画もすごくよかったのですが、ただ、あれだけの長編を
2時間くらいにまとめて表現するのはむずかしく、
原作を読んでいない人には、わかりにくいのでは?と
感じました。ネット上の映画関係の掲示板などをみても
同じようなことを書いている人も多く、映画版より
NHKのドラマ版の方がいいと、書いている人もいました。
今度はドラマ版を見てみようと思います。

ランチタイムの
ここ2,3年は、うちの定休日などに、ディナータイムではなく
ランチタイムに、イタリアンやフレンチなどの
同業のお店に食べに行くことが多いです。
うちのお店がオープンした20年前と比べると
イタリアンに関して、ホントにセンスがよく美味しいお店が
増えたなあと思います。ただ2つばかり、とても気になることがあります。
1つはグラスワインの値段が高いということです。ボクは
車などで行った場合を除き、必ずグラスワインを注文します。
でもたいてい、5,600円し、高いところでは1000円くらいします。
高級なフレンチなどを除き、ちょっと高いのじゃないかなあ、
と感じます。ボクの個人的な考えですが、グラスワインは
儲けをあまりとらず、出来るだけ安くして、出来るだけ多くの
人に飲んでもらいたいと思っています。それがイタリアンだと
考えているからです。1000円近くすると
ほとんどランチの食事の価格と変わらなくなってしまいます。
もう1つはランチのセットについてくるコーヒーがまずいということです。
エスプレッソコーヒーなのに、泡がなく、ぬるく、うすいのが出てきたり
ブレンドコーヒーなのに、ほとんど香りもなく、エスプレッソコーヒーを
お湯で薄めたみたいのが出てきたりします。
おそらく単価を上げるためにコーヒーをつけ、値段を高く
設定しているのだと思いますが、まずいコーヒーはいらないから
その分、値段を下げろ、と言いたいです。

巨人阪神戦
金本、またまた3打席連続ホームラン。
神懸かりですね。でも金本の前に走者をためないと…。
勝てないですね。

イチゴ
今日、悦子さんがイチゴジャムを作りました。
イチゴの価格が、かなり下がってきたからです。
今の時期のイチゴが、価格と味のバランスがよく
お得ですね。少し前までは甘く品質はいいけれど
少し高く、この先は安くなるけれど気温が高くなり
傷みやすく味も落ちます。毎年言いますが、イチゴのリゾットの
評価もお客さんによって賛否両論です。
え?イチゴのリゾット?とそれだけで
敬遠し、食べてもイマイチの反応の方もいれば、
春メニューでイチゴのリゾットが始まる前から
今年はいつからイチゴリゾットありますか?と
電話で尋ねられる常連さんもおられます。
先入観なしでイチゴリゾットを食べてほしいですね。

金本
金本、3打席連続ホームラン。すごすぎます。
全く年齢を感じさせないバッティング。
選手の鑑ですね。

イタリア地震
イタリア中部でかなり大きな地震がありましたね。
死者は200人を超え、まだまだ増えそうです。
大阪で働いているとき、イタリアに住んだことがある人から
イタリアは地震が少ないと聞いていましたが、
実はイタリアは意外と地震が多いのですね。
2002年にも数十人の犠牲者が出ています。
日本と同じように地震列島で、火山の活動なども活発です。

会見
普段ほとんど芸能ワイドショーは見たことがないのですが
今日たまたま休みで、朝からテレビで昨日と先週にあった
2つの会見を見ました。1つめは水嶋ヒロと絢香の結婚会見です。
突然の発表、またすでに入籍していることについて、まず謝罪から
始まりましたが、二人とも若いのにすごくしっかりしているなと
感じました。自分たちの考えをちゃんと持っていて
誠実で清々しい印象を受けました。2つめは長男が大麻所持で
逮捕された中村雅俊さんの会見です。コメンテーターの人が
言っていましたが、近頃よくある不祥事を起こした会社トップの
まったく危機管理がなってないダメな会見と違い、とても
見ている人に響く、真摯な謝罪会見だったと褒めていました。
長男本人は、この先きびしい道が待っていると思いますが
中村雅俊さんは逆に今まで以上にイメージよくなったんじゃないで
しょうか。

ガメラレーダー
ついに北朝鮮がミサイルを発射したようですね。
人工衛星の打ち上げだと主張していますが、
周回軌道にはそれらしき物体は確認出来ず
やはり長距離弾道ミサイルの発射実験だったのでしょうか。
それにしても昨日の日本政府のミサイル発射誤報には
驚きました。世界中に日本の緊急時での情報分析、対応の
未熟さを露呈してしまったようで、ちょっと情けない。
千葉県にある航空自衛隊の弾道ミサイル監視用レーダーFPS5、
通称ガメラレーダーは、ホントに亀の甲羅みたいですね。
本当は近々、取り壊される予定だったのに今回の件で急遽
使われることになったそうで。

胃潰瘍
イチロー、胃潰瘍で戦線離脱、驚きました。
やはりWBCは相当な重圧だったんですね。
メジャーリーグ8年間でたった16試合しか
休んでいない鉄人のイチローですからね。

プロ野球開幕
注目の岩隈とダルビッシュの投げ合いは
岩隈に軍配ですね。ダルビッシュは初回の失点が
すべてでした。岩隈が疲労から6回で降板したのに
最後まで投げたダルビッシュは意地を見せました。
岩隈は絶好調でないにしても、低めに球を集めて
それなりに抑えるのがさすがですね。
今日は阪神もソフトバンクも勝ったし、いい1日でした。

フレンチトースト美味しい
今朝、たまたま食パンがあったので
朝食に久々にフレンチトーストを作りました。
卵とミルクの生地には1時間くらい漬けておきます。
シナモンを強めに効かせてバターで焼きます。
カロリーが高く、お腹いっぱいになります。

値下がり傾向
近頃、値上がりしていた食品類がだんだん値下がりしてきましたね。
小麦粉類や油脂類など。イタリアからの輸入のパスタ関係も
だいぶ値段が戻ってきました。ほっとしています。
電気やガスも値下がりするそうですね。

サルーテの赤い屋根
実はウチの店の屋根の色は赤なのです。
家を建てるときに派手な方がいいだろうと
赤にしたのですが、家が完成しても屋根はほとんど見えず
あまり実感がありませんでした。そして先日グーグルの
地図の航空写真でウチの店を探して確認したら
ちゃんと赤くなっていました。熊大武夫原北側の
赤い屋根の家がサルーテです。



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