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Trattoria Salute
熊本大学の裏にあるイタリア食堂のTRATTORIA Salute シェフによるブログ
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ギョーザ
中国産冷凍ギョーザ怖いですねー。
あの症状から見て、かなりの量の
農薬が残留していたそうですね。

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SKiPサービス
一昨日の夜、急に京都に帰省しなければならなくなって
インターネットで航空券を予約しました。Edy付きのANAの
マイレージカードを持っているのでそれを使って
予約、座席指定、クレジット決済をしたのですが
それだとANAのSKiPというサービスが使えるそうで
チケットを持たずにチェックインもせず、そのまま
手荷物検査場へ行き、マイレージカードをバーコードにかざすだけで
通れちゃうんですね。これはとても手軽で便利ですね。

金箔
親戚で不幸があり帰省しますと、お知らせしましたが
亡くなったのは母の兄、つまりボクの叔父さんです。
叔父さん夫婦には子供がなく、ボクが子供の頃は
ずいぶん可愛いがってもらいました。叔父さんの仕事は
仏壇に金箔を貼る“箔押し”という職人さんでした。
まさに京都ならではの、職ですよね。叔父さんのお父さん、
つまりボクのおじいさんも同じ職人さんでした。昔は
よくその仕事場にも遊びに(邪魔しに?)行きました。
叔父さんがやっている仕事を、じっと見ていると、
「タクヤ、おまえ俺の後継(あと)を継ぐか?」と
よく笑いながら聞かれました。

お酒のせいではありません
ここ数日、会う人に「ちょっと肝臓が悪いんですよ。」と
話すと、10人が10人とも「お酒の飲み過ぎでしょ。」と
言われます(笑)。いや、お酒のせいではないのです。
なんらかのウイルスが体に入り、たまたま肝臓にいってしまい、
炎症を起こし、肝臓の機能が落ちているということで、
風邪をひいたみたいなものなのです。決してお酒の飲み過ぎでは
ありません。そこんとこよろしく。

熟成させすぎたチーズ
仕事中、ホールから想像を絶する異様な臭気が。猫の糞を
踏んづけた人がそのまま店に入ってきたのかなと、思う匂いです。
見ると悦子さんがチーズ盛り合わせのチーズを切っているところでした。
臭気の原因はサルーテ自慢の熟成させすぎたチーズたちでした。
ホントにものすごい匂いがします。顔を近づけると臭気で目がしみて
涙ぐむ程です。でもその熟成させすぎたチーズたちが、たまらなく
好きなのです。

モコス取材
今日、熊本の情報誌「モコス」の取材がありました。
春のおすすめパスタというテーマでした。
2月16日(土)発売号に掲載されるそうですので
興味のある方はご覧下さい。

菜の花のパスタ
今日のランチで、この季節初めて‘菜の花とベーコンのスパゲティ’
を出しました。もう春ですね。

X JAPAN
X JAPAN再結成だそうですね。
絶対あり得ないと思っていましたから
驚きです。

肝機能障害
発熱が続く原因を調べるために先日、血液検査を
しましたが、今日結果がでました。
『肝機能障害』ということでした。簡単にいうと
肝炎ということで、炎症を起こしているために発熱を起こしていた
そうです。炎症を起こした原因については、もう少し詳しく
血液を検査してみるそうです。でも、そんなに心配しなくてもいいそうで、
激しい運動は避け、栄養のあるものをいっぱい食べて安静にして
しばらく様子を見ましょうという事でした。

佐賀へ
昨日は佐賀へ行ってきました。
以前ウチでバイトしていた子の結婚が
決まったのでお祝いを持っていったのです。
佐賀市内は初めて行きましたが、カーナビが
あると、どこでも行けちゃいますね。

副作用?
熱を下げる薬を飲んでいますが、副作用なのか
膝や肘、指の関節がむくんでグッと閉じられません。
足にも軽い湿疹が出ています。喉も異常に渇きます。

ドラゴンボール
ハリウッドでドラゴンボールの実写版の映画が
撮られてるそうですね。亀仙人はチョウ・ユンファ
だそうです。どう考えてもサンプラザ・中野でしょ。

ミシュラン東京版3
先ほど、ミシュラン東京版の現物をはじめて手にとって
見ました。常連のお客様から借りたものです。
その方も、熊本ではもう手に入らないということで
東京在住の息子さんに頼んで買ってもらったそうです。
当然入っていそうなお店が見あたらなかったり、全然知らないお店
(和食系の)が載っていたりして面白いです。

病院へ
今、病院から帰ってきました。
昨日は38度5分まで熱が上がり、もう自力では
直せないと思ったからです。症状が発熱と体の痛みだけで、
咳も出ないし、食欲もあり、下痢もしていないので、
熱の原因がわからないため、血液と尿の検査をしました。
インフルエンザや風邪などではないかもしれません。

38度
月曜日に熱が出たと書きましたが、ぶり返して再び
38度2分くらいの熱が1日半ほど続きました。
きつかったです。まだ体中節々が痛いです。

隠し剣
藤沢周平の「隠し剣孤影抄」を読んでいます。
隠し剣鬼の爪が収録されている短編集です。
とても面白いですね。はじめは時代物ということで
とっつきにくいかなと思ったのですが、毎回秘剣が出てくるし
時代物だけど男女の愛憎劇みたいなものが絡んで引き込まれます。
映像化された「たそがれ清兵衛」「隠し剣鬼の爪」「武士の一分」も
よかったですね。

風邪?
昨日は休日でしたが夕方から急に熱が出て頭が痛く寒気が
し出しました。ホントに体中がだるくて9時には寝てしまいました。
今日はだいぶん熱は下がりましたが、まだ頭痛と目の奥の痛み、
関節の痛みが残ってます。風邪ですかね。

マッハGoGoGo
もう30年以上前にあった「マッハG0G0G0」という
レーシングアニメをご存知ですか?子供の頃夢中で見ていました。
主人公が乗る車が『マッハ号』で、ハンドルに10個くらいの
ボタンがあり、いろんな仕掛けが付いているのです。
今度アメリカでその実写版の映画が作られたのですが、その映画に登場する
『マッハ号』が千葉の幕張メッセで開かれたカスタムカーの
モーターショー『東京オートサロン』で展示されたそうです。
とても懐かしく、見に行きたかったです。

ラスク
親戚から時々ぎギフトでラスクの詰め合わせをもらいます。
ラスクは薄切りにしたフランスパンにいろんなトッピングを
して焼いたものです。プレーンは砂糖をうすくかけて焼いたものですが
その他にも様々な種類があります。オニオン風味の香ばしいもの、
スパイシーなガーリック風味のもの、今回もらったのは
アールグレイ(紅茶)風味のものとブルーベリー風味のものでした。
オニオン風味やガーリック風味はワインのおつまみには最適ですし
アールグレイ風味やブルーベリー風味はお茶うけにちょうどいいです。
普段そんなに食べたいとは思わないですが、なぜか食べ出すと
やめられない止まらない。

すきや橋次郎
昨日、NHKの「プロフェッショナル 仕事の流儀」という番組で
すきや橋次郎という寿司店の小野二郎さんが紹介されていました。
昨年発売されたミシュラン東京版で三つ星に輝いた日本最高
(つまり世界最高)の寿司職人です。もう十数年前から小野二郎さんの
名前は知っていましたが、この番組を見てホントに食べに行ってみたいと
思いました。これほど超有名な料理人なのに、一生修行です、とさらに上を目指す姿勢はホントに素晴らしいです。

ディープ2世
ディープインパクトの初仔が生まれたそうですね。
元気な牝馬だそうです。ディープには51億円の
シンジゲート(共同所有組織)が組まれたそうですが
今年は約180頭の仔が生まれるそうです。
そしてその仔たちが実際レースを走るのは
2010年から。 競馬は血統のゲームです。

年賀状
毎年年賀状は家族、親戚、友達、お店のお客様合わせて
全部で150枚くらい送ります。家族や友達から
返信が来るのは当たり前ですが、お店のお客様からも
わりと頂きます。ただ単に店と客の関係だけでなく
それ以上のつながりをして頂いているのだなと
思い感謝でいっぱいです。

やぶからスティック
今日お店に来られていたお客様同士の会話が
聞こえました。「…そんな、やぶからスティックな。…」
近頃、ルー語って流行ってるんですか?
不覚にもちょっと笑ってしまいました。

スザンヌ?
今日は休日で街に出かけましたが
スザンヌを見かけました。周りの人は気づいていなかったようで
人だかりは出来ていませんでしたが、多分そうだと思います。
サングラスで変装していましたが、スタイルはいいし
顔が濃いですからすぐわかりました。友達らしき女の子3,4人で
いました。正月休みで帰省していたのでしょうか。

野菜わりと安価です。
毎年正月明けの今頃、時期的なことや寒波などで
葉物野菜などを中心に野菜全般が高騰します。
例年、あまりに野菜が高くて生野菜サラダをやめて
じゃがいもサラダで代用したりしていましたが、今年は
あまり野菜が高くなく、とても仕事がやりやすいです。

太った?
お正月、京都に帰省してちょっとお腹あたりが
太ったようです。1年前のお正月はオフクロの体調が
悪かったですが、今ではだいぶん復活し以前のように
ちゃんと食事を作ってくれるからです。
こちらにいる時は、朝はコーヒーだけだったり、逆に
暴飲暴食したり、不規則だったりしますが、実家では何もしなくても
3食ともガッツリ出てきます。とても幸せな事ですね。

大吉
ここ数年、正月に京都に帰省した際、いつも元日の
お昼頃に実家からわりと近い松尾大社という神社に
初詣に出かけています。そしていつもおみくじを
引くのですが、ホントにいつも大吉ばかりです。
ここ5,6年毎回大吉です。もちろん今年も大吉でした。
おみくじ大吉しか置いてないんとちゃうかと、思うくらいです。

7℃って
昨日京都から帰ってきてお店のワインセラーを確認したら
室温が7℃でした。冷えすぎです(笑)。
ウチのワインセラーは通常14℃に設定していますが
14℃以上の場合に14℃まで冷やす機能だけで
外気温や店舗内の温度がそれ以下に下がる場合などに
14℃に保つ機能はないのです。通常は店舗内は暖房していますから
セラー内も下がっても12℃くらいなので適性なのですが
正月休みで5,6日お店の暖房をいれていないので
そんなに下がってしまったようです。それだけ
年末から年始にかけて熊本が寒かったのですね。

桜庭VS船木
大晦日のK1ダイナマイト、桜庭VS船木戦
わりとあっさり決まってしまいましたね。
やはり7年というブランクは大きかったのですね。

明けまして
明けましておめでとうございます。
先ほど京都から帰ってきました。帰りの飛行機は
天候も良く、キレイに雪化粧をした阿蘇を見ることが
できました。本年もよろしくお願いいたします。



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