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Trattoria Salute
熊本大学の裏にあるイタリア食堂のTRATTORIA Salute シェフによるブログ
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ダービー
ダービー驚きました。
牝馬ウオッカの完勝!牝馬がダービーを勝つのは
64年ぶり。人間界も馬界も女性が強い時代ですね。
凱旋門賞に挑戦するプランもあるそうですね。

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湘南ナンバー
今日のディナータイムに湘南ナンバーの車で
来られたお客様がおられました。
まさか神奈川から来られたのですか?

スナックエンドウ
近頃よくお店でスナックエンドウを使います。
今日のランチのAセットは里芋とスナックエンドウの
スパゲティでした。カルパッチョなどの前菜にも
冷たい付け合わせとして添えたり、メインのお料理にも
温かい付け合わせとして添えたりします。色よく塩ゆでして
半割にして、さやに豆が入っている状態の盛りつけが
とても好きなのです。ところでスナックエンドウが
正しいのか?スナップエンドウが正しいのか?
どちらが正解なのでしょう?八百屋やスーパーなどによって
表示が違いますよね。

バイクに手袋
毎朝スクーターで買い出しに行きますが、
よっぽど夏の暑い日でない限り、必ず手袋を
して乗ります。なぜかというとバイクなどで
こけた時、ほとんどの場合、手のひらや、肘を
怪我するからです。昔から大きなオートバイや
スクーターで何回もこけてますからよく知っていています。
こける瞬間本能的に顔や体を守る為に、手から地面に着くのです。
料理人として手を怪我すると、仕事になりませんから、
必ず手袋をするようにしているのです。

東京の有名な寿司の職人の方は、徒歩でも自転車でも
外出する時は、必ず手袋をするそうです。
日焼けによって手の甲にできるシミを防ぐ為だそうです。
「シミの浮いた手でお客様に寿司は握れねえ。」という
ことです。プロの職人の美学ですね。

浅尾人気
ビーチバレーの浅尾美和、凄い人気になってきましたね。
先週の宮崎大会、行きたかったなあ(仕事サボるんかい!)。
今週からは海外遠征です。
試合会場にファンが殺到して、すごいカメラの数なので
写真撮影は禁止になったそうですね。
このブログでも、ボクが何回か浅尾選手に書いてますが、
昨年くらいから人気が出始め、今年になって大ブレイクしてますが、
ボクはもう5年も前の春高バレーの頃から、注目してました
(何の自慢やねん!)。あのルックスとスタイルですからねー。
人気がでて当然ですが、ビーチバレーの実力がトップではなく
3,4番手というのも、いいですね。まだまだ伸びしろが
あるということで、応援のしがいがあります。

「どんだけ~」
最近よく「もー、どんだけ~」とすぐ使ってしまいます。
人差し指を動かしながらです。
バカですね(笑)。

自転車で日本1周
シェフのエッセイのコーナーにも書いていますが、
ボクは21歳の時、約6ヶ月くらいかけて
自転車で日本1周したことがあります。
いまでも毎年、今のような新緑の季節を迎えると
当時住んでいた大阪のアパートを日本1周に向けて
旅だった日のことを鮮明に思い出します。
あの頃はすべてが若かったです。

光化学スモッグ
近頃、光化学スモッグのことをよく聞きます。
光化学スモッグといえばボクが小学生の頃、京都では
注意報がよく発令され、体育の授業が屋内になったり、
休み時間に校庭で遊ぶのが禁止されたりして「どうしてドッジボールが
できないの?」と悔しがったものです。でもその後、あまり
光化学スモッグのことは聞かなくなりました。それが
どうして数十年たって今頃、光化学スモッグなのでしょう?
中国からの大気汚染物質の影響とも言われていますが。

12人の優しい日本人
一昨日の深夜、「12人の優しい日本人」という
日本の映画をテレビで放映していました(熊本だけかな)。
以前に2,3度見たことがあるのですが、ほんとに面白いです。
三谷幸喜脚本作品で、裁判の陪審員の為に無作為に集められた
12人のさまざまな人たちが織りなす人間模様の密室劇です。
もちろん日本では陪審員制度はありませんから、作品が作られた時も
現在でも架空の話ですが、もうじき日本でも裁判員制度が始まりますから
まったく架空とも言えません。もし自分が将来偶然にも裁判員に
選ばれたらどうしようかと、ちょっと不安でもあります。
子供の頃から、授業の時などに答えがわからない時ほど
先生にあてられたり、クラスで学級委員や図書委員など、
やり手がいない係りを決める時などに、なぜか担任の先生から
「國松、おまえやってくれ。」と指名される運の悪いタイプ
なのです(笑)。

バンビ~ノ!
「バンビ~ノ!」面白いですね。
料理人に限らず、修業時代は精神的にも肉体的にも
きついです。でもそれを乗り越えないと先に進めません。
新年度になって、就職した人、転職した人、新しくアルバイトを
はじめた人、いろいろおられると思います。中には、
新しい環境にとまどい、思い悩んでいる方もいるでしょう。
頑張ってほしいです。



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