FC2ブログ
Trattoria Salute
熊本大学の裏にあるイタリア食堂のTRATTORIA Salute シェフによるブログ
スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

阪神対日本ハム
日本シリーズは阪神対日本ハムが見たいです。
阪神は明日から中日3連戦、奇跡を信じたい。
日本ハムはやはり新庄効果。プレーオフも制して
甲子園対決。新庄は阪神に恩返し。

スポンサーサイト
さあディープインパクト
さあ凱旋門賞です。ディープインパクト、追い切りも
良さそうで、期待大です。凱旋門賞は欧州馬以外は
優勝していないので、なんとか頑張ってほしい。

冬瓜とひき肉のパスタ
この間お客様から頂いた冬瓜をお店で使おうと思いました。
先日京都に帰省した際、兵庫県西宮市の某イタリア料理店でランチを
食べたのですが、パスタは「冬瓜の入った仔羊肉のラグーソース
タリアテッレ」でした。それをヒントにして、今日のランチで
冬瓜とひき肉の入ったトマトソーススパゲティを出しました。
結構好評でした。

徳永英明
徳永英明のアルバム「VOCALIST」を買いました。
女性アーティストが歌う名曲を集めカバーしたアルバムです。
とてもいい出来だと思います。『ハナミズキ』と『秋桜』が
特にいいです。

フラガール
今日は映画「フラガール」を見に行きました。
とてもよかったです。松雪泰子はいいですね。
南海キャンディーズのしずちゃんもいい味出してました。
フラの踊りというのは手話とつながりがあるそうです。

頂き物が多いです。
長年お店をやっていますと、お客様などから
結構多く頂き物をします。昨日は、以前熊本に住んでいて
現在鹿児島在住の方から自分ちの畑で獲れた冬瓜や
ピーマンなどをおみやげに頂きました。また別のお客様からは
大分のおみやげに焼酎とスッポンのスープの缶を頂きました。
また一昨日は、別の方より福岡の出張のおみやげを頂きましたし
一昨々日には帰省していたアルバイト生より地元の
おみやげを貰いました。結構おみやげだけで、生活が出来たりします。

赤ワインの美味しい季節
だんだん涼しくなってきて赤ワインの美味しい季節になりました。
ちょっと前まではビールか白ワインでしたが、近頃晩酌は
赤ワインです。もう少し寒くなると日本酒になるのですね。

三國清三シェフ
10月の17,18日の両日、熊本ホテルキャッスルで
フランス料理の超有名な三國清三シェフが腕をふるう
オリジナルのお料理のコースが催されます。
数ヶ月前、ホテル日航熊本で企画されたジャック・ボリーの
ディナーは行こうかどうしようか迷っているうちに
完売してしまったので、今回は速攻予約してしまいました。
18日のランチです。ですので10月18日はお休みを
頂くことになると思います(笑)。また改めてお知らせ致します。

飲酒運転撲滅キャンペーン
近頃、悲惨な飲酒運転事故が頻発しています。
それでサルーテでもいろいろ考えさせていただいて、
車でお越しで、酒類を飲まれたお客様には代行運転を
ちゃんと呼んでもらうため、次回以降にサルーテで使える
500円割引サービス券を差し上げようと思っています。
これで少しでも飲酒運転が減ればと思います。
現在、サービス券(カード)を制作中ですので
でき次第、告知しサービスを始めたいと思っています。
皆様のご協力お願い致します。

欧米か!
最近のボクの口癖は「欧米か!」です。(笑)
ご存じと思いますがタカアンドトシが使っているギャグです。
関西人の血でしょうか、誰かがぼけるとつい突っ込んでしまいます。
その点、この欧米かというギャグは使える幅が広く重宝します。
何かにつけて悦子さんに欧米かと突っ込んでいます。
悦子さんの場合ぼけが多く(と言うか天然なのですが)、
ホントに突っ込みがいのある人です。

台風
昨日の台風、熊本はそれほど雨も風も強くなかったですが
長崎や佐賀、福岡の方はひどかったみたいですね。
それでも今日、悦子さんの実家のある八代方面に
車で向かうと、何カ所も信号機がねじ曲がっていて
驚きました。

9・17
昨日9月17日は結婚記念日でした。
結婚記念日というか結婚披露宴記念日です。
入籍をしたのは披露宴をした1年3ヶ月前だったので。
まあいつもそうなのですが、特別なイベントはないのです。

懐かしい味
昨日予約のあったフルコースで、カラスミとシラスのスパゲティ
というのをお出ししました。シラス(ちりめんじゃこ)を
少し多めに買っていて余っていたので、今日のお昼、シラスに
大根おろし、しょうゆ、酢をかけて食べました。シラスは
子供の時はよく食べていたのですが、最近はまったく食べてなく
ホントに何十年ぶりくらいです。でも久々に食べたシラスは
懐かしく美味しかったです。味覚というのは不思議なもので
シラスを食べていたら、それをよく食べていた小学生くらいの時の
事が鮮明に想い出されました。

M・シューマッハ
イタリアグランプリ優勝後、シューマッハが引退を表明しましたね。
アロンソとのポイント争いも2点差で、まだまだやれると思うのですが。
トヨタに乗るというようなどんでん返しはないのでしょうか。

ミルコ
近頃、PRIDEのテレビ中継がないのが残念です。
10日のPRIDE無差別級、ミルコが優勝したようですね。
無冠の帝王返上です。シウバを戦慄KO、ジョシュ・バーネット
からタップ、見たかったなー。大晦日はヒョードルと頂上決戦。

9・11
昨日の朝、京都に帰るため朝早い時間に飛行機に乗りました。
でも昨日はできれば飛行機には乗りたくなかったです。
「9・11」だからです。もちろん何も起こらないとは
思いますが、あまり気持ちのいいものではありませんでした。

再び京都に帰省
昨日から1泊で再び京都に帰省していました。
親父が入院していて、オフクロもその看病疲れからか
体調を崩しているためです。子供の頃大きく見えた両親も
いつのまにか小さく見えるようになってしまいました。
遠く離れて暮らしていますが、これからもできるだけ
会いに行きたいと思います。

ワインの温度
梅雨明けした後8月のはじめ頃からワインセラーの効きが
悪くなりました。通常14度に設定していて、1年中
12度から15度くらいに保っていたのですが、18、19度
くらいから下がらなくなりました。空調のメーカーに相談してみると
エアコン自体は異常はなく、やはり夏場になりセラーのエアコンを
据え付けている天井裏の温度が暑すぎて、冷却力を弱めているとの
ことでした。ですので天井裏にあがるための入り口の扉を
開け放って風を送って風通しを良くしたりして対応しました。
20度くらいのセラーに置いていたワインを試飲してみて
驚きました。明らかにいつもと味が違います。20度くらいで
ワインを保存していても別に品質的には問題はないのですが、
セラーから出すとすぐに温度は上がり、実際ワインを飲む時は
22,3度でしょう、この温度だとあまり美味しく感じないのです。
赤ワインを飲む温度は室温とよく言われますが、これは日本ではなく
フランスでの室温、つまり18度くらいです。若い軽めの赤ワインなら
もっと低めで14,5度がいいでしょう。ですからやはりワインの保存は
12度から14度が最適で、セラーから出し、お客様にお出しするまでに
2,3度あがり最適の17,8度になるのですね。今回、やはりワインは
温度が大切だなと改めて知りました。

秘密の部屋
店舗2階の自宅の押入れの天井に、屋根裏にあがるための
人ひとりが入れる四角い入り口が作ってあります。
普段は閉めてあるのですが、7月の長雨やこれからの台風シーズンに
向けて、雨漏りやカビがきていないか点検するため、
先日その入り口から屋根裏にあがってみました。ここに引っ越して4年半
はじめてのことです。屋根裏部屋は思った以上に広く、天井も
そんなに低くなく、すごく快適でとても気に入ってしまいました。
実は家を建てる前、設計の段階で屋根裏部屋も作ろうかと
検討はしたのですが、いろいろな事情で断念したのです。
でも将来改築で屋根裏部屋を作ることができるように
2階の天井(つまり屋根裏部屋の床)は補強してあるのです。
ですからこれから暇を見つけては、自分でコツコツと屋根裏に
自分の秘密の部屋を作ろうかと思ってます。床を作ってカーペットか
畳のようなものを敷き、電灯をつけます。空調などは自分ではできないから
どうしようかなと考えてます。こういうことをあれこれ考えるのは
面白いですね。

トカゲ?ヤモリ?
夏のはじめ頃から、自宅(つまり店舗)まわりに
茶色のトカゲ(ヤモリ?)が異常発生しています。
ほんとにそこらじゅうにたくさんいます。
まあ虫を食べてくれるからいいのですが、
あまりに多いので驚きっぱなしです。
爬虫類や蜘蛛、ゴキブリなどすべて苦手です。



プロフィール

salute

Author:salute
FC2ブログへようこそ!



最新記事



最新コメント



最新トラックバック



月別アーカイブ



カテゴリ



検索フォーム



RSSリンクの表示



リンク

このブログをリンクに追加する



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



QRコード

QR





上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。