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Trattoria Salute
熊本大学の裏にあるイタリア食堂のTRATTORIA Salute シェフによるブログ
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くう・ねる・あそぶ
ウチの自宅では猫を3匹飼っているのですが
猫の行動パターンというのは「喰う」「寝る」「遊ぶ」の
3つだけです。慌ただしい毎日を過ごしていると
猫になりたいと思ったりします。

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桃の花満開
毎年この時期ご近所の方から、桃の花の木の枝をいただきます。
3日前にいただいた時つぼみだったのが現在満開です。
店舗に飾っていますが、とてもきれいです。

世界一
WBCニッポンやりましたねー。
最初はあまり盛り上がってなかったようでしたが
2次リーグで韓国に負けたけど、アメリカがメキシコに
負けて準決勝進出が決まったあたりから、がぜん
盛り上がりましたね。イチローの韓国に対する
挑発的なコメントもあり、誤審連発の審判もあり
面白かったです。ホントに世界一はすごい。

休日出勤
本日は休日でしたが、小規模パーティーの予約が入り
予約のみの営業をしました。本来、定休日は貸し切りパーティーくらいの
規模の予約でないと受けないのですが、昔からのお客様だったので
引き受けたのです。でも普通定休日でも、まったく仕事をしない休日
というのは、ほとんどありません。だいたいいつも休みの日でも
手打ちパスタやドルチェ(デザート類)の仕込み、前日に仕込んだ
スープの火入れ、ストック用のフォンドヴォーなどの仕込みで
仕事をしています。ただわりとボクは休日に仕事をするのが
好きなのです。お店の営業、業者の対応、電話応対、
そして悦子さんに(笑)、邪魔されないで自分のペースで
仕事が出来るからです。

ケツの穴
ケツメイシのライブDVD「ケツの穴~中級編~」を
衝動買いしてしまいました。
いい!ケツメイシはいいー!
ライブに行きたいなー。

WBC
アメリカ、メキシコに負けたんですね。
日本はまだ運に見放されていません。
こんどこそ韓国に勝ってほしいです。

飾りじゃないのよ、レモンは。
よく料理に、くし形などに切ったレモンが添えられて
出てくることがあります。ウチの店でいえば仔牛のカツレツや
若鶏のディアボロ、魚料理などです。でもちゃんとレモンを
搾って食べられる方は約半分くらいです。
おそらくレモンの味がどうとか、好き嫌いではなく
レモンは飾り物という感覚の方が多いのではと感じます。
お客様の好みもあるでしょうが、レモンは飾りではなく
料理の味を左右する大事な付け合わせです。ぜひタップリ絞って
召し上がってほしいです。レモンは味を引き締め、臭みを消し
食欲をそそります。きっと今まで感じなかった新しい味に
出会えるでしょう。

時効警察
深夜にやってるドラマ「時効警察」面白いです。
しょうもないギャグ満載で。
数年前、やってた初期の頃のドラマ版「トリック」の
ような感じです。

ジェシカ・アルバ
「ファンタスティック・フォー」をDVDを借りて見ました。
ジェシカ・アルバいいですねー。「ダークエンジェル」の頃から
ずっとファンです。来週には「イントゥ・ザ・ブルー」の
DVDも発売されるし楽しみです。
「シン・シティ」はいつ出るのでしょう。

ワイン会
昨日の休日の夜はワイン会でした。
時々ではありますが、知り合いのソムリエの子や
ワイン好きのお客さんが集まってワイン会をやってます。
仕事をぬきにして、“ワイン”という同じ楽しみを持つもの同士で
ガヤガヤ喋りながらワインを飲むのは楽しいです。

粉雪
ボクはわりとお店で、仕込み時間中も営業時間中も
鼻歌を口ずさみながら仕事をするタイプです(どんなタイプやねん!)。
そして最近よく口ずさむのがレミオロメンの『粉雪』です。
数週間前に何かの歌番組で歌ってるのを見てから
なぜかこの歌が頭から離れず、ずっと頭の中で曲が
かかっているのです。それでサビの部分しか知らないのですが
いつも「コナーユキー~…。」って感じで歌ってます。

イナバウアー
下校途中の小学生たちがウチの店の前を
「イナバウアー!」と言いながら
背中を反らして歩いていきました。
流行りそうですね。

スパゲティ ナポリタン2 
スパゲティナポリタンのブログを読んだ方から
イタリアにスパゲティナポリタンはあるのですか?と
訊ねられましたが、イタリアには
‘スパゲティアッラナポリターナ’という
パスタ料理はありません。
ナポリタンは日本流スパゲティだと思います。

ケチャップ味でバター風味のスパゲティも
たまに食べると美味しいのですが、毎日食べると飽きると思います。
毎日食べても飽きないパスタ料理を目指しているサルーテとしては
やはりトマトソース(ホールトマト)にオリーブオイルのパスタが
いいと思います。



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